Os vinhos da Adega de Arruda dos Vinhos, inaugurada oficialmente em 1954, encontram-se entre os melhores do país, tendo conquistado já mais de três centenas de prémios a nível nacional e internacional. Os seus vinhos tintos são encorpados e de taninos apurados, com ligeiro aroma a frutos vermelhos, contando com as melhores castas da região, como Touriga Nacional, Syrah, Cabernet Sauvignon, Alicante Bouschet, Aragonez, Castelão e outras. Dos vinhos brancos destacam-se os vinhos leves, frescos e perfumados, ligeiramente gaseificados, com relevo para as castas Arinto, Chardonay e Fernão Pires.
Arruda dos Vinhos passou a ser uma região demarcada em 1990, tendo resultado do processo de demarcação os vinhos DOC Arruda e IGP. Destacam-se o vinho corrente Vale Quente, os regionais Náutico, Lote 44, Comenda de Santiago e ExtraMadura, e claro, o ex-libris Licoroso D. Elvira, que por sua vez é reconhecido como licoroso de altíssima qualidade.
Com uma capacidade de produção e armazenagem de cerca de 20 milhões de litros, a Adega Cooperativa conjuga a tradição de produção de vinhos de altíssima qualidade com a inovação tecnológica e apresentação de novos produtos. A mais recente aposta no Enoturismo constitui uma forma de aproximação das pessoas ao “saber fazer” da Adega de Arruda dos Vinhos. Aqui pode usufruir de provas de vinhos, visitas guiadas ou outros eventos que queira realizar nos espaços, como jantares, festas de aniversário ou eventos vínicos.
A gama de vinhos Vale Quente da Adega Cooperativa de Arruda dos Vinhos apresenta no seu rótulo uma homenagem às Linhas de Torres, com as linhas que percorrem o Município de Arruda dos Vinhos, um dos municípios fundadores da Associação Rota Histórica das Linhas de Torres. Recentemente, a Adega lançou um vinho de excelência, o Arruda DOC Tinto, elaborado com as castas Castelão, Aragonez e Tinta Miúda.
